主料:
五花肉，
一斤，
红薯，
两斤
辅料:
蒸肉粉，
1包，
大蒜，
半个，
生姜，
一小块，
生抽，
一小勺，
香油适量，
料洒适量红油豆瓣，一勺葱，
少许，
花椒粉适量四川粉蒸肉的做法步骤
1.准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.
2.大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.
3.将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中.
4.再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上（松松地铺上肉，肉要把红薯盖住）
5.锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可.
6.成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣，红薯的味道更是美味！
小窍门&温馨提示
注意：铺肉时一定要是松松的，不能压，不能塌死缝隙，导致蒸汽上不来！也可将红薯换作土豆或者老南瓜味道也不错！
TAGS：
热菜 川菜 秋季食谱 午餐 晚餐 五花肉
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